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Mark Salzman est arrivé en Chine en 1982 pour enseigner l'anglais et apprendre les arts martiaux. Ça ne faisait guère d'années que les Chinois avaient renoncé à traiter tout étranger en démon. Le Fer et la Soie c'est un voyage, un apprentissage et surtout des rencontres. Avec un humour, une précision et un sens très particulier de la mise en scène, Mark Salzman raconte les fonctionnaires rancuniers et pointilleux, la surprise des paysans pêcheurs qui refusent de croire que les hommes ont marché sur la Lune, les pudeurs des étudiants de la faculté de médecine et sa rencontre la plus importante : Pan Qingfu, son maître d'arts martiaux qui a des caprices qui font rire.